Pressning – För att framställa en liter must går det åt cirka 2 kg frukt. Frukten krossas först och kallpressas därefter. Under pressningen frånskiljs skal, kärnor och fruktkött genom filtrering.

Tappning på flaska/Bag in box – Av miljöskäl har vi valt att använda oss av 3 liters bag in box-förpackningar och återvinningsbara enlitersflaskor.

Pastörisering – För längre hållbarhet upphettas musten till 80 grader i 20 minuter, varefter den får svalna. Processen innebär att äpplets smak och näringsämnen bevaras, och inga konserveringsmedel behöver därmed tillsättas. Beroende på vilken äppelsort som används och dess mognadsgrad kan färg och sötma variera. efter en tids förvaring kan en mindre mängd ‘grums’ samlas i botten på flaskan, vilket är helt normalt. Grumset består av fibrer från äpplets fruktkött, och finfördelas enkelt genom att försiktigt skaka flaskan.

Hållbarhet – Pastöriserad äppelmust kan förvaras oöppnad i rumstemperatur i flera månader. För att säkerställa lång hållbarhet bör musten förvarad mörkt och svalt. Opastöriserad must håller ett par dagar och fryses därefter in för längre hållbarhet. Öppnad flaska ska förvaras kyld och hållbarheten är då ungefär en vecka. Öppnad bag in box ska också förvaras kyld och håller då minst en månad.